Автор: Голосовать могут только авторизованные пользователи Войти 
Оценить рецепт
Ингредиенты
Начинка
рис — 100 г
лайм — 1 шт.
масло кунжутное
соус соевый
кальмары — 1 тушка
креветки — 100 г
гребешки — 50 г
чеснок — 3 зубчика
масло кунжутное
перец чили — 2 г
Соус
лемонграсс — 1 шт.
лайм — 20 г
уксус рисовый — 50 мл
чеснок — 2 зубчика
перец чили — 1 г
вода — 50 мл
крахмал — 1 ч. л.
масло кунжутное
соль
сахар
кориандр молотый
Для подачи
лайм
перец чили
кинза Программа «Наедине с Мосиным»
Количество ингредиентов:
17 ингредиентов
Способ приготовления
1. Отвариваем рис до готовности, предварительно его промыв.
2. Готовим заправку. На мелкой тёрке натираем цедру лайма.
3. В отдельную миску выжимаем сок лайма.
4. Соединяем сок лайма, кунжутное масло, соевый соус и всё перемешиваем.
5. Выливаем заправку в рис и всё перемешиваем.
6. Кальмара нарезаем на небольшие кусочки.
7. Креветки очищаем от панцирей и удаляем жилу.
8. Соединяем в миске кальмар, креветки, гребешок, очищенные зубчика чеснока, кунжутное масло, цедру лайма, кунжутное масло, измельчённый чили перец. Оставляем на время мариноваться.
9. Готовим соус. Очищаем лемонграсс, снимаем жесткую кожицу, оставляя мягкую сердцевину.
10. Нарезаем сердцевину на небольшие кусочки и слегка дробим ее.
11. Разогреваем сковороду, выкладываем лемонграсс, цедру лайма, рисовый уксус и даём ему выпариться.
12. Затем вливаем кунжутное масло, добавляем измельчённые чеснок, чили перец, вливаем соевый соус, добавляем соль, сахар, молотый кориандр.
13. В отдельной миске соединяем холодную воду, сок лайма, вводим крахмал и всё перемешиваем.
14. Вливаем смесь в соус и прогреваем.
15. Процеживаем соус через сито.
16. На горячую сковороду выкладываем морепродукты и обжариваем 3 минуты, помешивая.
17. При подаче в тарелку выкладываем рис, морепродукты, сверху проливаем соусом. Украшаем дольками лайма, чили перцем и кинзой.
window.yaContextCb.push(() => { Ya.Context.AdvManager.render({ «blockId»: «R-A-141070-32», «renderTo»: «yandex_rtb_R-A-141070-32» }) })
window.yaContextCb.push(() => { Ya.Context.AdvManager.render({ «blockId»: «R-A-141070-31», «renderTo»: «yandex_rtb_R-A-141070-31» }) })
