Автор: Голосовать могут только авторизованные пользователи Войти 
Оценить рецепт
Ингредиенты
Начинка
яблоко — 1 шт.
картофель — 2 шт.
брокколи — 100 г
шпинат — 50 г
соль
сливки 20% — 200 мл
масло сливочное
Соус
укроп
петрушка
шпинат
масло растительное
лайм — 1 шт.
лимон — 1 шт.
уксус — 1 ст. л.
мёд — 1 ст. л.
соль
чеснок — 2 зубчика
Для подачи
лайм
брокколи
зелень
перец чили Программа «Наедине с Мосиным»
Количество ингредиентов:
17 ингредиентов
Время приготовления:
45 минут
Способ приготовления
1. Яблоко заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку запекаться.
2. Очищаем и отвариваем картофель в солёной воде.
3. Добавляем к картофелю брокколи, шпинат и продолжаем варить.
4. Запечённое яблоко нарезаем на дольки и отправляем вариться к овощам.
5. Сливаем в воду с овощей.
6. Добавляем сливки, сливочное масло и пробиваем.
7. Рыбу обсушиваем бумажным полотенцем, солим с двух сторон.
8. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем рыбу с двух сторон.
9. Готовим соус. Сначала готовим зеленое масло. Измельчаем зелень и шпинат.
10. Вливаем в ковш растительное масло и нагреваем до 60-70 градусов.
11. Перекладываем зелень в измельчитель, вливаем горячее масло и пробиваем.
12. Процеживаем масло через сито, застеленное марлей.
13. Выжимаем сок из лайма и лайма, переливаем сок в стакан для взбивания.
14. Вливаем в сок растительное масло, уксус, мёд, измельченный чеснок пробиваем блендером.
15. Переливаем эмульсию в миску и добавляем зелёное масло, перемешиваем.
16. Для подачи в глубокую тарелку выкладываем пюре, сверху поливаем соусом, добавляем соцветия вареной брокколи, рыбу, лайм, зелень, чили перец.
window.yaContextCb.push(() => { Ya.Context.AdvManager.render({ «blockId»: «R-A-141070-32», «renderTo»: «yandex_rtb_R-A-141070-32» }) })
(window.smiq = window.smiq || []).push({}); window.yaContextCb.push(() => { Ya.Context.AdvManager.render({ «blockId»: «R-A-141070-31», «renderTo»: «yandex_rtb_R-A-141070-31» }) })
