Рыбные шарики в чилийском стиле

Оценить рецепт

Голосовать могут только авторизованные пользователи Войти

форель — 100 г

филе судака — 100 г

лук репчатый — 1 шт.

чеснок — 2 зубчика

перец чили — 2 г

соль

мука пшеничная

яйцо — 20 г

масло растительное для фритюра

яйцо — 1 шт.

вода

соль

мука пшеничная

сухари панировочные

томатный соус аррабиата

укроп Программа «Кухня по заявкам»

Количество ингредиентов:

13 ингредиентов

Время приготовления:

45 минут

1. Очищаем и измельчаем лук, чеснок, чили перец.
2. Отправляем всё в измельчитель, добавляем кусочки судака и форели, соль, муку, пробиваем.

window.yaContextCb.push(() => { Ya.Context.AdvManager.render({ «blockId»: «R-A-141070-32», «renderTo»: «yandex_rtb_R-A-141070-32» }) })

3. Яйцо размешиваем в миске и вливаем половинку яйца в фарш.
4. Пробиваем фарш с яйцом.
5. Перекладываем фарш в миску, накрываем плёнкой и отправляем в холодильник для стабилизации.
6. Готовим льезон. В миске смешиваем яйцо, воду, соль.
7. Формуем из фарша заготовки в виде шарика.
8. Сначала панируем рыбные шарики в муке, затем в льезоне, сухарях.
9. Обжариваем шарики во фритюре.
10. Рыбные шарики после обжаривания выкладываем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
11. Перекладываем рыбные шарики на противень и отправляем в духовку.
12. При подаче выкладываем шарики на плоскую тарелку с томатным соусом аррабиата и измельчённым укропом.
13. Готово. Приятного аппетита!