Кекс на миндальной муке с ягодным соусом

Рекламу можно будет пропустить…

Ингредиенты

мука миндальная — 180 г

крахмал — 15 г

белок яичный — 160 г

сахарная пудра — 95 г

сыр маскарпоне — 180 г

сахар с натуральной ванилью — 3 ст. л.

сметана 30% — 250 г

сахарная пудра — 100 г

соль

ягоды свежемороженые — 350 г

сахар тростниковый — 100 г

базилик красный — 20 г

кардамон — 2 шт.

гвоздика — 5 шт.

семена фенхеля — 10 г Выпуск «Кекс на миндальной муке с ягодным соусом» Программа «Всё просто с Василием Емельяненко»

Количество ингредиентов:

14 ингредиентов

Время приготовления:

1 час

1. В миске соедините миндальную муку, сахарную пудру и крахмал.
2. В миксере взбейте до плотной пены яичный белок и сахар.
3. Взбитые белки аккуратно смешайте с сухими ингредиентами.
4. Переложите тесто в кондитерский мешок. Распределите его по формам для выпечки.
5. Запекайте кексы 15-20 минут при температуре 80 градусов.
6. Приготовьте крем. Маскарпоне выложите в чашу планетарного миксера. Добавьте соль, сахар с ванилью и густую сметану. Перемешайте ингредиенты до однородности.
7. Приготовьте кули. Прогрейте на сковороде специи.
8. Добавьте ягоды и сахар. Перемешайте. Варите ягоды 2-3 минуты.
9. Переложите смесь из ягод в чашу блендера. Добавьте красный базилик. Измельчите ягоды до однородности.
10. Протрите соус через сито.
11. Кекс подавайте с соусом и кремом. Украсьте десерт базиликом.