Чили кон карне с шоколадом, лепёшкой и гуакамоле

Оценить рецепт

Голосовать могут только авторизованные пользователи Войти

Ингредиенты

Начинка

фарш говяжий — 400 г

помидор — 2 шт.

чеснок — 2 зубчика

лук красный — 1 шт.

масло растительное

масло сливочное

копчёная паприка

кориандр молотый

чеснок сухой

зира

корица

перец чили — 2 г

соль

фасоль красная консервированная — 100 г

кинза

вода — 100 мл

шоколад горький — 30 г

перец молотый черный

Соус

авокадо — 1 шт.

лайм — 40 г

масло оливковое

перец чили — 1 г

помидор — 50 г

лук красный

сыр пармезан

Для подачи

пшеничная лепёшка — 3 шт.

масло растительное

сыр пармезан

кинза

лук красный Программа «Наедине с Мосиным»

Количество ингредиентов:

23 ингредиента

Способ приготовления

1. Готовим чили кон карне. Нарезаем помидор кубиками.
2. Очищаем и измельчаем чеснок, лук, чили перец.

window.yaContextCb.push(() => { Ya.Context.AdvManager.render({ «blockId»: «R-A-141070-32», «renderTo»: «yandex_rtb_R-A-141070-32» }) })

3. Разогреваем сковороду с растительным маслом, обжариваем сначала лук вместе со сливочным маслом.
4. Затем к луку добавляем измельчённый чеснок, говяжий фарш, всё перемешиваем и продолжаем обжаривание.
5. К мясу добавляем специи: сухой чеснок, молотая копчёная паприка, зира, корица, молотый кориандр, соль и всё перемешиваем.
6. Вводим чили перец, помидоры, консервированную фасоль, измельчённую кинзу, вливаем воду, перемешиваем, томим.
7. Перед тем, как блюдо готово, добавляем кусочки шоколада, чёрный молотый перец и даём ему растопиться.
8. Готовим гуакамоле. Снимаем с авокадо кожуру, удаляем косточку.
9. Мякоть перекладываем в миску и разминаем вилкой.
10. Сбрызгиваем авокадо соком лайма, оливковым маслом.
11. Также в гуакамоле добавляем измельчённые чили перец, помидор без кожицы и семян, красный лук, тёртый пармезан. Всё перемешиваем.
12. Для подачи поджариваем в большом количестве растительного масла.
13. После обжаривания выкладываем на бумажную салфетку, и даём избавиться от лишнего жира.
14. Посыпаем горячие лепёшки тёртым пармезаном.
15. При подаче на тарелку выкладываем ломтики лепёшки, чили кон карне, посыпанное измельчёнными кинзой, красным луком. Гуакамоле сверху посыпаем тёртым пармезаном.