Автор: Голосовать могут только авторизованные пользователи Войти 
Оценить рецепт
Ингредиенты
Начинка
йогурт греческий — 100 г
огурец — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
масло оливковое
соль
баклажан — 1 шт.
Соус
соус соевый
мирин — 50 мл
апельсин — 1 шт.
крахмал картофельный — 1 ч. л.
вода — 20 мл
Панировка
крахмал картофельный
Для фритюра
масло растительное Программа «Кухня по заявкам»
Количество ингредиентов:
12 ингредиентов
Время приготовления:
45 минут
Способ приготовления
1. Готовим дзадзики. Снимаем кожуру с огурца и натираем на мелкой тёрке, выжимаем лишний сок через сито.
2. Перекладываем в миску огурец, йогурт.
3. Чеснок очищаем, измельчаем, затем тыльной стороной ножа перетираем чеснок в кашку.
4. Добавляем в миску, чеснок, соль, оливковое масло, всё перемешиваем.
5. Накрываем дзадзики плёнкой и убираем в холодильник.
6. Частично снимаем с баклажана кожицу и нарезаем на длинные дольки.
7. Перекладываем дольки в миску, солим и оставляем на время.
8. Готовом соус терияки. В ковш вливаем соевый соус, мирин, сок апельсина, нагреваем и выпариваем жидкость.
9. Крахмал разводим холодной водой и вливаем в соус.
10. Переливаем соус в миску и даём ему остыть.
11. Панируем баклажаны в крахмале со всех сторон, снимаем лишнее.
12. Обжариваем баклажаны во фритюре до полуготовности.
13. После обжаривания выкладываем на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира.
14. Перед подачей обжариваем баклажаны во фритюре повторно.
15. После обжаривания выкладываем повторно на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира.
16. При подаче выкладываем баклажаны на тарелку. В один соусник выкладываем дзадзики, в другой – соус терияки.
window.yaContextCb.push(() => { Ya.Context.AdvManager.render({ «blockId»: «R-A-141070-32», «renderTo»: «yandex_rtb_R-A-141070-32» }) })
(window.smiq = window.smiq || []).push({}); window.yaContextCb.push(() => { Ya.Context.AdvManager.render({ «blockId»: «R-A-141070-31», «renderTo»: «yandex_rtb_R-A-141070-31» }) })
