Автор: Голосовать могут только авторизованные пользователи Войти 
Оценить рецепт
Ингредиенты
Тесто
мука пшеничная — 500 г
яйцо — 1 шт.
соль — 1 ч. л.
вода — 200 мл
Для подпыла
мука пшеничная
Начинка
говядина — 200 г
свинина — 200 г
лук репчатый — 1 шт.
соль
кинза
перец чили — 2 г
хмели-сунели
вода
Для подачи
черный перец Программа «Кухня по заявкам»
Количество ингредиентов:
11 ингредиентов
Время приготовления:
1 час
Способ приготовления
1. Готовим тесто. В деже миксере соединяем муку, яйцо и начинаем замес.
2. Соль разводим в воде и поэтапно заливаем соляной раствор в тесто, получаем плотный комок.
3. Тесто подпыляем мукой, заворачиваем в пищевую плёнку и оставляем отдыхать.
4. Готовим начинку. Свинину и говядину нарезаем на средние кусочки.
5. Лук очищаем, часть произвольно нарезаем, а часть нарезаем мелко.
6. Говядину, свинину, произвольно нарубленный лук измельчаем в мясорубке.
7. Лук, который был мелко нарублен, добавляем в фарш, туда же отправляем соль, нарубленную кинзу, измельченный чили перец, вливаем воду, перемешиваем, накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник.
8. Формуем хинкали. Отдохнувшее тесто подмешиваем, а затем раскатываем скалкой толщиной до 1 см, на подпыленной мукой поверхности.
9. Вырезаем кружки из теста.
10. Выкладываем начинку на тестовую заготовку и формуем, собирая складки. Отрезаем лишнее тесто сверху.
11. Отвариваем хинкали в солёной воде 7 минут.
12. При подаче посыпаем чёрным перцем.
window.yaContextCb.push(() => { Ya.Context.AdvManager.render({ «blockId»: «R-A-141070-32», «renderTo»: «yandex_rtb_R-A-141070-32» }) })
(window.smiq = window.smiq || []).push({}); window.yaContextCb.push(() => { Ya.Context.AdvManager.render({ «blockId»: «R-A-141070-31», «renderTo»: «yandex_rtb_R-A-141070-31» }) })
