Автор: Рекламу можно будет пропустить… Голосовать могут только авторизованные пользователи Войти 
Оценить рецепт
Ингредиенты
Начинка
свиная вырезка — 300 г
фарш говяжий — 500 г
курдюк — 30 г
лук красный — 1 шт.
перец чили — 1 шт.
лимон — 50 г
мёд — 1 ч. л.
горчица — 1 ст. л.
масло растительное — 1 ст. л.
булочки для хот-догов — 2 шт.
айвар — 1 ст. л.
паста томатная — 1 ч. л.
чеснок — 2 зубчика
кинза — 20 г
укроп — 20 г
тахини — 2 ч. л.
вода — 100 мл
соль
перец молотый черный Выпуск «Лонгеры с кебабом и свиной «змейкой»» Программа «На гриле»
Количество ингредиентов:
19 ингредиентов
Время приготовления:
1 час
Способ приготовления
1. Подготовить фарш для лонгера с кебабом. В фарш добавить соль, перец, замороженный натёртый курдюк, хорошо отбить. Оставить в холодильнике минимум на 1 час.
2. Мелко нарубить лук, посолить. Разложить на две миски.
3. Нарезать перец чили, и зелень.
4. Зачистить мясо, убрать плёнки, жилки. Нарезать вдоль на две части. Чуть отбить ножом.
5. Полоски мяса положить в миску, добавить масло, перец, чайную ложку горчицы, мёд. Перемешать. Оставить мариноваться от 30 минут до 12 часов.
6. Наколоть шарик фарша на шампур, руками сформировать форму для кебаба.
7. Отправить шампуры на гриль.
8. На шампур надеть полоску (змейку) свиной вырезки, растянуть, и отправить на решётку гриля.
9. Разрезать булочки до конца на две части и погреть на гриле.
10. Намазать пастой айвар две булочки.
11. Остальные две булочки намазать горчицей.
12. Нарезать чеснок и добавить его к зелени.
13. Добавить к чесноку и зелени томатную пасту, чайную ложку масла, воду, посолить, перемешать.
14. В отдельную миску положить пасту тахини, чеснок, воду, лимонный сок, соль.
15. Положить лист салата на каждую булочку.
16. На булочки с пастой айвар выложить кебабы, сверху нарезанный заранее перец чили и красный лук, и соус из томатной пасты.
17. Закрыть готовые лонгеры с кебабом второй частью булочки, скрепить шпажками.
18. Выложить свиную змейку на лист салата, сверху полить соусом с пастой тахини, закрыть второй частью булочки и скрепить шпажками. Посыпать луком.
window.yaContextCb.push(() => { Ya.Context.AdvManager.render({ «blockId»: «R-A-141070-32», «renderTo»: «yandex_rtb_R-A-141070-32» }) })
(window.smiq = window.smiq || []).push({}); window.yaContextCb.push(() => { Ya.Context.AdvManager.render({ «blockId»: «R-A-141070-31», «renderTo»: «yandex_rtb_R-A-141070-31» }) })
