Паштет из куриной печёнки

Оценить рецепт

Голосовать могут только авторизованные пользователи Войти

печёнка куриная — 100 г

лук репчатый — 50 г

масло растительное

соль — 5 г

мускатный орех молотый — 5 г

желток — 2 шт.

сливки 20% — 100 мл

масло сливочное Программа «Кухня по заявкам»

Количество ингредиентов:

8 ингредиентов

1. Проверяем куриную печёнку на предмет желчи и лишних соединительных тканей. Большие сегменты дели пополам.
2. Печёнку солим, добавляем молотый мускатный орех.
3. Очищаем и нарезаем лук.
4. Обжариваем лук на сковороде с растительным маслом.
5. Перекладываем в чашу кухонного робота печёнку, желтки, сливки, обжаренный лук и пробиваем в единую массу.
6. Процеживаем через сито печёночную массу, протирая силиконовой лопаткой.
7. Разливаем будущий паштет по порционным формочкам для запекания.
8. Закрываем каждую формочку фольгой, ставим в большую емкость для запекания и вливаем на дно воду.
9. Ставим паштет в духовку, разогретую до 120 градусов, на 45 минут.
10. На готовый паштет выкладываем кусочек масла.